Hovädzie stehno na šampiňónoch a víne

Nemáte doma lesné huby? Siahnite po šampiňónoch! Intenzívnejšiu chuť omáčke dodajú šampiňóny hnedé a taktiež pridanie malého množstva červeného vína.

Ingrediencie

• 800 g hovädzie roštené
• 400 g šampiňónov
• 1/2 šálky červeného vína (napríklad Merlot)
• 1/2 šálky smotany na šľahanie
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 šálky vývaru
• 4 PL masla
• 2 PL olivového oleja
• tymian
• soľ, korenie

Postup

1. Na panvici rozohrejte lyžicu oleja a dve lyžice masla.
2. Pridajte na plátky nakrájané huby a duste do zmäknutia.
3. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a varte približne 3 minúty.
4. Pridajte pretlačený cesnak, tymian, soľ a korenie.
5. Premiešajte a povarte ešte 2 minúty.
6. Následne zmes z panvice odstráňte na tanier.
7. V panvici rozpustite druhú polovicu masla a oleja a vložte do nej naklepané, osolené a okorenené plátky hovädzieho stehna.
8. Mäso z každej strany približne 3-5 minút restujte.
9. Následne plátky z panvice vyberte a odložte k hubám.
10. Do panvice nalejte víno a povarte ho do doby, než sa jeho množstvo zmenší na polovicu.
11. Pridajte vývar a spoločne ešte približne chvíľku povarte.
12. K zmesi pridajte plátky mäsa s hubami a duste domäkka.
13. Prilejte smotanu a za stáleho miešania povarte do zahustenia.
14. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Tento pokrm chutí skvele predovšetkým so zemiakovou kašou.