Hovädzie mäso na hubách s horčicou

Chcete si uľahčiť prípravu mäsa? Upečte ho v rúre!

Ingrediencie

• 700 g hovädzieho mäsa
• 350 g lesných húb
• 1 šálka vývaru
• 1 šálka smotany
• 1/2 šálky bieleho vína
• 2 šalotky
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 2 PL masla
• 2 PL olivového oleja
• rozmarín
• sladká paprika
• soľ, korenie

Postup

1. Predhrejte si rúru na 200°C.
2. Na plátky nakrájané hovädzie mäso osoľte, okoreňte a potrite zmesou prelisovaného cesnaku a nadrveného rozmarínu.
3. Na panvici s olejom z každej strany plátky 3 minúty opečte.
4. Následne mäso preložte do pekáča, pridajte vývar, vložte do rúry a pečte približne 25 minút, v závislosti od typu hovädzieho mäsa a výšky plátku.
5. Mäso z rúry vyberte, plátky zakryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať.
6. Medzitým si v panvici rozpustite maslo a pridajte doň nakrájanú šalotku a huby ochutené soľou a korením.
7. Duste približne 5-7 minút, kým huby nezačnú mäknúť.
8. Zmes z panvice odstráňte, prilejte víno a nechajte ho deglazovať.
9. Potom pridajte smotanu a horčicu a zmes priveďte do varu.
10. Varte, kým omáčka nezhustne, následne ju dochuťte korením a pridajte huby a plátky mäsa.

Hovädzie na hubách pečené v rúre servírujte preliate omáčkou s americkými zemiakmi, prípadne tiež ozdobené čerstvými bylinkami.