Vajcia so zeleninou v aspiku

Ak máte doma v zásobe nadbytok vajec, pripravte si z nich túto chutnú pochúťku obohatenú o zdravú zeleninu.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 80 g šunky
• 40 g čiernych olív
• 1 cibuľa
• 1 kapia
• 1 mrkva
• 150 ml suchého bieleho vína
• 400 ml vody
• 1 balenie želatíny
• žerucha
• bobkový list
• ocot
• soľ, korenie

Postup:

1. Cibuľu a mrkvu olúpte a nakrájajte nadrobno.
2. Na panvici zohrejte víno, vodu, pridajte cibuľu, mrkvu, korenie, bobkový list a priveďte do varu.
3. Povarte na miernom ohni 10 minút.
4. V medziobdobí si uvarte natvrdo vajcia.
5. Uvarené vajcia schlaďte, olúpte a rozkrojte napoly.
6. Umyte a nakrájajte na prúžky papriku.
7. Pokrájajte plátky šunky na menšie kúsky.
8. Do pripravených misiek či formičiek na aspik vložte šunku, žeruchu, vajcia a papriku.
9. Sceďte cibuľu s mrkvou.
10. Odoberte približne 350 mililitrov vývaru a dochuťte ho lyžičkou octu a soľou.
11. Rozpustite želatínu podľa návodu na obale v studenej vode a následne ju zmiešajte s vývarom.
12. Až sa dokonale rozpustí, prelejte zmesou ingrediencie v miskách.
13. Nechajte utuhnúť a vložte na aspoň 3 hodiny do chladničky.