Šunkové rolky s chrenom v rôsole

Jeden z najklasickejších pokrmov na mnohých rautoch. Rolky je možné naplniť najrôznejšími typmi nátierok, obľúbená je predovšetkým tá s chrenom, ktorý pokrmu dodá pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• 20 plátkov šunky
• 1000 ml vody
• 1/2 šálky octu
• 3 čajové lyžičky cukru
• 2 vrecká želatíny
• klinček
• nové korenie
• soľ, korenie

Náplň

• 1/2 šálky masla
• 3 plátky syra
• 1 PL dijonskej horčice
• 2 PL chrenu
• 4 vajíčka natvrdo
• 300 g salámy nakrájanej na malé kúsky
• 5 nakladaných uhoriek
• 1 paprika
• 2 PL majonézy
• 1 cibuľa
• sladká paprika
• soľ, korenie

Postup:

1. Vo veľkom hrnci zmiešajte vodu, korenie, nové korenie, klinčeky, ocot a soľ a zmes priveďte do varu.
2. Pripravte si želatínu podľa návodu a potom ju pridajte do teplého vývaru, dôkladne premiešajte.
3. V miske zmiešajte maslo, nakrájaný plátkový syr a žĺtky z vajíčok.
4. Pridajte nakrájané uhorky, salámu, cibuľu, horčicu, chren, majonézu a korenie.
5. Dôkladne premiešajte a zmesou naplňte šunkové rolky.
6. Vložte rolky do pekáča, prelejte ich polovicou želatíny a nechajte ľahko stuhnúť.
7. Pridajte plátok vajíčka natvrdo, uhorku a kúsok papriky a zalejte zvyškom aspiku.
8. Dajte vychladnúť do chladničky.