Grilovaný skirt steak s broskyňami

Delikátny marinovaný hovädzí steak, grilovaný s čerstvými broskyňovými plátkami v zmesi medu, škorice a zázvoru. To jednoducho musíte vyskúšať!

Ingrediencie

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 malý bobkový list
• 1 malá šalotka
• 1 jalapeno, rozpolené a bez semienok
• jemne nastrúhaná kôra a šťava z 1 citróna
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky nasekaného tymiánu
• 1/2 šálky plus 1 lyžica repkového oleja
• soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 750 g skirt steaku, nakrájaného na 4 kusy
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1/2 šálky veľmi horúcej vody
• 2 lyžice medu
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 4 broskyne, rozpolené a vykôstkované

Postup

1. V mixéri rozmixujte cesnak, bobkový list, šalotku, jalapeno, citrónovú kôru a šťavu, sójovú omáčku a tymián.
2. Do zapnutého mixéra pomaly nalejte 1/2 šálky repkového oleja a nechajte vzniknúť hladké pyré.
3. Marinádu dochuťte soľou a korením.
4. Nalejte polovicu marinády do plytkej zapekacej misky a pridajte steak.
5. Nechajte stáť 20 minút.
6. Do zvyšnej marinády pridajte dijonskú horčicu a premiešajte.
7. Preneste obväz do malej misky.
8. Medzitým rozpáľte gril.
9. Zmiešajte vodu s medom, škoricou a zázvorom a nechajte 5 minút odstáť.
10. Zmes zmiešajte so zvyšnou 1 lyžicou oleja a broskyňami.
11. Oškriabte marinádu z mäsa.
12. Steaky poriadne osoľte a okoreňte a Veľkoryso ochutte steaky soľou a korením a grilujte po dobu 6 až 7 minút, s jedným otočením.
13. Súčasne grilujte polovice broskýň a často ich obracajte, kým nie sú škvrnité a mäkké, asi 8 minút.
14. Broskyne nakrájajte na klinky a steaky nakrájajte na tenké plátky.
15. Preložte na taniere a podávajte so zvyšnou marinádou.