Tradičný obaľovaný bravčový rezeň

Tradičný sviatočný pokrm, ktorý sa v sprievode zemiakového šalátu konzumuje aj počas vianočných či veľkonočných sviatkov.

Ingrediencie:

• 800 g bravčových rezňov či vykostených kotliet
• 1 šálka hladkej múky
• 2 šálky strúhanky
• 3-4 vajcia
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1 čajová lyžička sušeného mletého cesnaku
• olej na vyprážanie
• soľ, korenie
• citrónové plátky na ozdobu

Postup:

1. Plátky bravčového mäsa naklepte cez potravinovú fóliu paličkou na mäso.
2. Následne mäso postupne v troch krokoch obaľte.
3. Najprv v múke so soľou, paprikou, čiernym korením a cesnakom, následne v rozšľahaných vajciach a potom v strúhanke.
4. Akonáhle sú všetky kotlety obalené, zahrejte nepriľnavú panvicu s dostatočným množstvom oleja.
5. Keď je olej horúci, vložte doň jednotlivé plátky a smažte ich 3-4 minúty z každej strany dozlatista.
6. Keď rezne z panvice vyberiete, položte ich na papierové utierky či obrúsky, ktoré absorbujú prebytočný olej.

Vyprážaný rezeň podávajte so zemiakovou kašou, šalátom či zemiakmi a zeleninovou oblohou.