Pliecko na hubách z pomalého hrnca

Tento pokrm z bravčového je veľmi populárny a mnohí ho pripravujú ako valentínsku večeru. Vďaka použitiu pomalého hrnca je mäso dokonale krehké, veľmi šťavnaté a lahodné.

Vhodná kombinácia jednotlivých ingrediencií dodá mäsu ten správny šmrnc, či už ide o chuť alebo arómu. Príprava nie je nijako zložitá, navyše sa dá použiť nielen pliecko, ale aj bravčová bábika. Pozrite sa tiež na najlepšie recepty z hrnca na pomalé varenie .

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica stolného oleja
• 1,7 kg bravčové pliecko
• 1 – 2 cibule (žltá alebo červená)
• 5 strúčikov cesnaku
• 2 hrnčeky kuracieho vývaru
• 500 – 700 g šampiňónov
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky sušeného estragónu
• 4 – 6 stredne veľkých červených zemiakov
• 300 ml smotany
• Soľ
• Korenie
• Kukuričný škrob
• Voda

Postup:

• Naporciujte mäso na rovnako široké plátky a zbavte ich prebytočného tuku.
• Primerane osoľte a okoreňte z oboch strán.
• Pripravte si veľkú panvicu a postavte na mierny oheň.
• Prilejte olej a nechajte chvíľku zahriať.
• Potom jednotlivé plátky mäsa naskladajte do panvice, až pokryjú celé dno. Ak sa vám nezmestia všetky naraz, spracujte ich v dvoch várkach.
• Nechajte mäso opekať na miernom ohni po dobu 5 minút bez obracania.
• Zatiaľ čo sa bude mäso farbiť do hneda, prichystajte si zeleninu.
• Cibuľu, huby aj cesnak očistite a nakrájajte na plátky.
• Zemiaky olúpte a rozkrájajte na širšie plátky.
• Obráťte mäso a nechajte znovu opekať z druhej strany po dobu cca 3 minút.
• Takto opečené mäso vložte do pripraveného pomalého hrnca.
• Do panvice dajte namiesto mäsa cibuľu a nechajte zhruba 3 minúty restovať.
• Potom pridajte ešte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
• Prilejte kuracie vývar a nechajte prebublať.
• Takto pripravenú zmes vlejte do pomalého hrnca k mäsu.
• Primiešajte šampiňóny, horčicu, citrónovú šťavu a estragón.
• Zemiaky dajte do zapekacej misky, osoľte, okoreňte a premiešajte.
• Misku zakryte fóliou na pečenie a umiestnite ju do pomalého hrnca na ostatné ingrediencie.
• Priklopte pomalý hrniec a nechajte na stredný stupeň pracovať po dobu 8 hodín.
• Po uplynutí tejto doby opatrne vyberte misku so zemiakmi a odložte ju bokom.
• Dajte štvrtinu zemiakov k mäsu a nastavte pomalý hrniec na plný výkon.
• V miske zmiešajte 3 lyžice kukuričného škrobu s 3 lyžicami studenej vody až do hladkej konzistencie.
• Vmiešajte k mäsu do pomalého hrnca a nechajte omáčku zhruba 30 minút zahustiť.
• Keď je zmes hotová, môžete ešte dochutiť soľou a korením.
• Na tanier dáme trochu zemiakov, pridáme plátok mäsa a prelejeme omáčkou s hubami.
• Kto chce, môže ešte posypať trochou estragónu alebo napríklad petržlenovou vňaťou.