Hovädzie rezančeky Stroganov s vôňou brandy

Vyskúšajte nevšedný recept, v ktorom sa na rozdiel od väčšiny ostatných pri príprave nepoužíva horčica ani paradajkový pretlak. Jeho chuť je naopak ozvláštnená brandy!

Ingrediencie

500 g hovädzie sviečkové
1 červená cibuľa
1 strúčik cesnaku
100 g lesných húb
50 ml kyslej smotany
40 ml brandy
10 g masla
1 lyžička sladkej papriky
citrónová kôra z jedného citróna
olivový olej
soľ, korenie
čerstvá petržlenová vňať

Postup

Olúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak.
Nastrúhajte kôru z citróna, očistite a nakrájajte huby.
Hovädzie mäso vložte medzi dve vrstvy potravinovej fólie a valčekom rozvaľkajte približne na hrúbku pol centimetra.
Následne mäso nakrájajte na tenké rezančeky.
Rezančeky posypte sladkou paprikou, korením, soľou a citrónovou kôrou.
V panvici na olivovom oleji orestujte cibuľu s cesnakom, potom pridajte aj huby a maslo.
Restujte do doby, než huby mierne zozlatnú, a následne túto zmes z panvice odstráňte.
Do rovnakej panvice prilejte trochu oleja a po dobu niekoľkých minút v ňom restujte hovädzie rezančeky.
Primiešajte aj zmes húb, cibule a cesnaku a všetko zalejte brandy.
Miešajte, kým sa brandy takmer nevyparia.
Odstavte z ohňa a primiešajte kyslú smotanu.
Podávajte posypané čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Takto pripravené hovädzie Stroganov skvele chutí s čerstvým chlebom a nakladanými uhorkami.