Stroganov so šampiňónmi a smotanou

Okrem šampiňónov môžete pri príprave samozrejme použiť aj lesné huby. Tie pokrmu dodajú intenzívnejšiu chuť aj vôňu.

Ingrediencie

• 500 g hovädzie sviečkové alebo roštené
• 250 g šampiňónov
• 250 ml kyslej smotany
• 125 ml vývaru
• 1 cibuľa
• 60 ml brandy
• 1 PL oleja
• 1 PL masla
• 1 lyžička horčica
• bobkový list
• soľ, korenie
• petržlenová vňať

Postup

1. Hovädzie mäso nakrájajte na rezančeky.
2. Na panvici zohrejte olej a maslo, pridajte nakrájanú cibuľu, šampiňóny, soľ a korenie.
3. Varte po dobu 7-10 minút na miernom ohni.
4. Cibuľu so šampiňónmi z panvice vyberte a odložte do misky.
5. Do panvice vložte mäsové rezančeky a restujte ich po dobu 3-5 minút.
6. Prilejte brandy a za stáleho miešania pokračujte vo varení, kým sa takmer všetok alkohol nevyparí.
7. Následne pridajte vývar, bobkový list, soľ a korenie a za stáleho miešania povarte.
8. Vráťte do panvice šampiňóny a cibuľu a varte ešte po dobu približne 3 minút.
9. Na záver pridajte kyslú smotanu a na miernom ohni dôkladne premiešajte.
10. Pred podaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Servírujte so zemiakovou kašou, ryžou či pečivom a nakladanými uhorkami.