Rizoto z pečenej maslovej tekvice so slaninou

Lahodné, krásne jemné smotanové rizoto. Maslová tekvica je po upečení presne taká ako napovedá jej meno. Vyskúšajte sami.

Ingrediencie

• 600 g maslovej tekvice
• 200 g ryže arborio
• 500 ml kuracieho vývaru
• 100 g anglickej slaniny
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 70 g tvrdého syra (eidam, čedar)
• 2 lyžice píniových orieškov alebo slnečnicových semienok
• soľ
• korenie
• 100 ml bieleho stolného vína
• 2 lyžice masla

Postup

• Rozohrejte rúru na 180 °.
• Tekvíc olúpte, očistite a pokrájajte na malé kúsky. Vložte do pekáča vymasteného maslom, posoľte, okoreňte, premiešajte a pečte 20 minút.
• Vo väčšom hrnci opečte na drobno nakrájanú slaninu.
• Vyberte z hrnca a odložte bokom av tuku zo slaniny orestujte najemno nasekanú cibuľu.
• Keď cibuľa zosklovatí, pridajte nasekaný cesnak a ryžu. Krátko opečiete, zalejte vývarom a minútu premiešajte.
• Zalejte kuracím vývarom, priveďte do varu a varte kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu a nezmäkne (ak je potrebné, prilejte trochu vody). Potom odstavte z platne.
• Upečenú tekvicu vyberte z rúry a spoločne so slaninou a nastrúhaným syrom ju zľahka vmiešajte do uvarenej ryže. Dochuťte soľou a korením.
• Na panvici opečte pár minút na sucho píniové oriešky alebo slnečnicové semienka.
• Tekvicové rizoto posypte opraženými orieškami alebo semnínkami a servírujte.