Tradičný karfiol v trojobale

Múka, vajíčko a strúhanka. To sú tri nevyhnutné ingrediencie pre tento pokrm. Aj keď mnoho ľudí si obaľovanie uľahčuje a múku zmiešava s vajcom, my odporúčame postupné obalenie v troch krokoch!

Ingrediencie:

• 1 hlava karfiolu
• 3 vajcia
• 8 PL hladkej múky
• 12 PL strúhanky
• olej
• soľ

Postup:

1. Umytý karfiol rozoberte na jednotlivé ružičky a dajte variť do osolenej vody.
2. Varte do polomäkka, približne 5-7 minút v závislosti od veľkosti karfiolových ružičiek.
3. Následne karfiol sceďte a ochlaďte pod studenou vodou.
4. Nechajte karfiol chvíľku odkvapkať.
5. Jednotlivé ružičky následne obaľte najskôr v hladkej múke, následne v rozšľahanom vajci s trochou soli a na záver v strúhanke.
6. Takto obalený karfiol smažte na panvici s olejom zo všetkých strán dozlatista.
7. Po vybratí položte karfiol na niekoľko málo minút na papierové utierky, ktoré absorbujú tuk.

Vyprážaný karfiol v trojobale podávajte so zemiakovou kašou či zemiakmi a tatárskou omáčkou.