Rizoto z bravčového mäsa s hráškom

Viete, že hrášok obsahuje veľké množstvo fosforu a draslíka? Používať ho môžete mrazený, čerstvý aj sterilizovaný.

Ingrediencie

• 400 g ryže
• 200 g bravčového mäsa
• 5 šálok vývaru
• 70 g mrazeného hrášku
• 5 PL olivového oleja
• 1 šalotka
• 3 strúčiky cesnaku
• 50 g strúhaného parmezánu
• šťava z jedného citróna
• citrónová kôra
• soľ, korenie
• čerstvá petržlenová vňať

Postup

1. Do hlbšej panvice s olivovým olejom pridajte nadrobno nakrájanú šalotku.
2. Restujte dozlatista, potom pridajte prelisovaný cesnak a na kúsky nakrájané bravčové mäso.
3. Niekoľko minút za stáleho miešania restujte.
4. Pridajte ryžu, časť citrónovej kôry, soľ, korenie a miešajte po dobu približne 2 minút.
5. Prilejte k zmesi vývar a varte do doby, kým je ryža aj mäso mäkké a vývar takmer úplne nevymizne.
6. Následne vmiešajte časť nastrúhaného parmezánu, hrášok a citrónovú šťavu, povarte ešte niekoľko málo minút.
7. Podávajte ozdobené citrónovou kôrou, parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.