Husacia pečeň foie gras

Recept je súčasťou kultúrneho a gastronomického dedičstva Francúzska.

Pripravte si túto špecialitu a ohromte svojich hostí!

Ingrediencie

• 500 g husacej pečene (ako alternatívu možno pripraviť aj kačaciu pečeň foie gras)
• 1 čajová lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 lyžice sladkého bieleho vína podľa vlastnej chuti

Postup

• Vo víne rozpustite soľ a potom primiešajte korenie.
• Touto zmesou zalejte pečeň z husi a nechajte stáť v chladničke 12 hodín.
• Predhrejte rúru na 120 °C a umiestnite do nej, vodou naplnenú, nádobu.
• Marinované kúsky foie gras zabaľte do misky na paštétu a zakryte alobalom.
• Formu vložte do nádoby s vodou, ktorá je už v rúre a pečte 50 minút, pri teplote 120 °C.
• Hotovú paštétu nechajte vychladnúť, odstráňte z nej prebytočný tuk a vložte na 24 hodín do chladničky.
• Takto pripravený pokrm vám v chladničke vydrží až 5 dní, pokiaľ ho uzavriete do vzduchotesnej nádoby.