Placky s mäsovou zmesou

Ďalšou nesmrteľnou klasikou je zemiak, ku ktorému si pripravíme vynikajúcu mäsovú zmes.

Ingrediencie 1

• 1 kg olúpaných surových zemiakov
• 250 ml horúceho mlieka
• 3 vajcia
• Soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté štvorfarebné korenie (2 – 3 otočenia mlynčeka)
• 2 lyžice drhnuté majoránky
• 6 – 8 strúčikov cesnaku
• 7 vrchovatých lyžíc hladkej múky
• Trochu olivového oleja do cesta a stolný olej na vyprážanie

Postup 1

1. Zemiaky nastrúhame do veľkej misy, zalejeme horúcim mliekom a trochu premiešame.
2. Pridáme vajcia, olivový olej, osolíme, okoreníme, prelisujeme cesnak a postupne za stáleho miešania prisypávame múku.
3. Uvedené množstvo je len orientačné, pretože vždy záleží na vodnatosti zemiakov. Keď bude cesto príliš hutné, pridajte trochu mlieka, v opačnom prípade použite väčšie množstvo múky, aby vzniklo hladké, ale nie príliš riedke cesto.
4. Akonáhle starostlivo premiešame, rozpálime v panvici olej a naberačkou vlejeme cesto, ktoré rozotrieme do strán, aby sa utvoril tvar zemiaku. Osmažíme z oboch strán dozlatista.

Ingrediencie 2

• 500 g kuracích pŕs
• 1 červenú papriku
• 50 ml slnečnicového oleja
• 1 červená cibuľa
• 3 jarné cibuľky
• Soľ podľa chuti
• Štipka mletého čierneho korenia
• 1 lyžičky sladkej mletej papriky
• 1/2 lyžičky kari korenia
• 1 lyžička oregana (kto nemá rád, môže nahradiť napríklad libečkem)

Postup 2

• Mäso nakrájajte na rezančeky, dáme do misky a zalejeme olejom, v ktorom rozmiešame korenie.
• Nechajte zhruba 1 – 2 hodinky odležať v chlade. Medzitým očistite cibuľu aj s jarnými cibuľkami a nakrájajte na plátky.
• Papriku tiež vyčistite a pokrájajte na menšie kocky. Na panvicu kvapneme trochu oleja, prihodíme mäso a opečieme domäkka.
• Osolíme, prihodíme cibuľa s paprikou a necháme ešte chvíľu restovať. Zelenina musí zmäknúť, ale zároveň si zachovať svoju chrumkavosť.
• Servírujeme tak, že zmes rozložíme na polovicu zemiakového plameňa a zaklopíme druhou polovicou.