Staročeská šošovicová polievka s údeným mäsom

Vyskúšajte tento tradičný recept s údeným mäsom. Údené môžete nahradiť napríklad pancettou.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 väčšiu cibuľu nakrájanú na kocky
• 140g údeného mäsa
• 1 mrkva (asi 120 g), jemne nakrájanú na kocky
• 1 lyžička mletej rasce
• 2 strúčiky cesnaku, nadrveného
• 1 chilli, jemne nakrájané (nemusí byť)
• 1-2 kocky masoxu alebo kuracieho bujónu
• 250g červené šošovky – opláchnuté
• Nakrájaný starší chlieb alebo rožok na krutóny

Postup

• Vo väčšom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu, nakrájané údené a mrkvu. Varte na miernom až strednom ohni po dobu 10 minút, kým cibuľa nezmäkne.
• Pridajte rascu, cesnak, chilli a varte ďalšie 1 – 2 minúty.
• Nalejte 1,25 litra vriacej vody, rozdrobte masox a nakoniec pridajte šošovku.
• Priveďte varu a za občasného miešania varte 20 minút.
• Polievku dosoľte podľa chuti.
• Medzitým si na malej panvici osmažte krutónky z chleba asi 10 minút, do chrumkava.
• Polievku podávajte posypanú krutónmi.