Šošovicová polievka s klobásou

Tento recept na polievku so šošovkou si pripravíme práve s klobásou. Namiesto klobásy môžete použiť aj chrumku alebo párok.

Ingrediencie

• 450g zelené šošovky
• 40ml olivového oleja
• 2 veľké nakrájané cibule
• 200g nasekaného póru
• 2 strúčiky drveného cesnaku
• 1 polievková lyžica soli
• 1 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 polievková lyžica mletého čerstvého tymiánu
• 200g zeleru nakrájaného na kocky (asi 5 stoniek)
• 200g mrkvy nakrájanej na malé kocky (3 mrkvy)
• 1 lyžička mletej rasce
• 2l domáceho kuracieho vývaru alebo z kocky bujónu
• 30g paradajkového pyré
• 3ks klobásy nakrájané na 1cm kocky
• 2 lyžice suchého červeného vína alebo octu z červeného vína
• Strúhaný parmezán na podávanie

Postup

• Vo veľkej miske zalejte šošovku vriacou vodou a nechajte ju 15 minút odpočívať. Potom sceďte.
• Vo veľkom hrnci na strednom ohni zahrejte olivový olej a osmažte cibuľu, pór, cesnak, soľ, korenie, tymian a rascu po dobu 20 minút.
• Pridajte zeler a mrkvu a restujte ďalších 10 minút.
• Pridajte kurací vývar, paradajkový pretlak a zliatu šošovku, prikryte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte odkryté po dobu jednej hodiny.
• Pridajte klobásu, červené víno a duste, kým sa klobása nerozvarí.
• Polievku podávajte pokvapkanú olivovým olejom a posypanú nastrúhaným parmezánom.