Piškóta s jahodami – roláda

Tento dezert je skvelý, pretože ho môžete použiť ako dobrotu pri slávnostných udalostiach, ale napríklad aj len ako pochúťku ku kávičke vo všedný deň.

Ingrediencie

Džem:

• 360 g jahôd
• 100 g cukru (½ šálky)
• 1 lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 lyžička vanilkovej pasty

Piškóta:

• 3 lyžice masla
• 125 g múky (1 šálka)
• 130 g cukru (⅔ šálky)
• 4 vajcia
• ½ lyžičky vanilkovej pasty
• ¼ lyžičky soli
• 1 lyžica vody

Zdobenie:

• 2 lyžičky cukru múčka

Postup

Džem:

• Očistite jahody a nakrájajte ich na malé kúsky.
• Jahody následne vložte do hrnca spolu s cukrom, citrónovou šťavou a vanilkovou pastou.
• Hrniec majte na miernom ohni, premiešajte a varte asi 15 minút, kým jahody nezmäknú a zmes nezhustne.
• Odstráňte zmes z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Hnedé maslo do piškótu:

• Rozohrejte panvicu na miernom ohni a vložte do nej maslo.
• Počkajte, kým sa maslo rozpustí (3–4 minúty) a nezačne mať svetlo hnedú farbu.
• Odstráňte panvicu z plameňa a cez jemné sito a maslo nechajte vychladnúť v izbovej teplote.
• Zatiaľ čo maslo chladne, predhrejte si rúru na 180 °C.

Piškóta:

• Preosejte múku do malej misky a pomocou elektrického mixéra spolu s múkou rozšľahajte cukor, vajcia, vanilkovú pastu a soľ. Mixujte 6–8 minút.
• Do hotového cesta pridajte vychladnuté hnedé maslo a dobre premiešajte.
• Hotovú zmes prelejte na pripravený plech, vyložený papierom na pečenie.
• Zmes, pomocou špachtle, rozmiestnite po celom plechu a pečte 15–20 minút.
• Upečená piškóta by mala byť zlatohnedá a mäkká.
• Upečenú piškótu prevráťte na nový papier na pečenie poprášený práškovým cukrom. Z druhej strany opatrne odstráňte papier na pečenie, na ktorom sa piškóta piekla.
• Piškótu zrolujte a nechajte ho 30 minút chladnúť.
• Po tejto dobe piškótu odrolujte a pomažte ho pripraveným džemom.
• Potom znova stočte a odložte na 15–30 minút.
• Na záver posypte práškovým cukrom a nakrájajte na 2–3cm plátky.
• Vaša piškótová roláda s jahodami je hotová.