Domáca mäsiarska sekaná s horčicou

Základom výbornej mäsiarskej sekanej pečienky je kvalitné mäso. To si môžete nechať umlieť pri mäsiari alebo kúpiť a umlieť doma.

INGREDIENCIA:

• 250 g bravčového (bravčová pliecko s bravčovým bokom)
• 250 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 lyžička majoránky
• ½ lyžičky drvenej rasce
• štipka muškátového orieška
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ
• korenie
• horčica

POSTUP:

• Všetky ingrediencie premiešajte, urobte šišku a nechajte odležať v chlade (sekanú si pripravte napríklad večer a upečte ráno).
• Pred pečením potrite horčicou a podlejte malým množstvom vody.
• Pečte spočiatku pozvoľna pri 90 °C po dobu 1 hodiny.
• Na ďalšiu hodinu teplotu pridajte na 125 °C.