Vývar z kurčaťa s domácimi rezancami

Domáce rezance že sú ťažké na prípravu? Nie s naším receptom! Uvarte si poctivý vývar s vlastnými podomácky vyrobenými rezancami, ktorými prekvapíte svojich stravníkov.

Ingrediencie na polievku

• 500g kuracích drobov/kostí
• 1 ks mrkvy
• 1 ks petržlenu
• 1/2 ks zeleru
• 1 ks väčšia cibuľa
• 4 guličky nového korenia
• 6 guličiek celého korenia
• 2 ks bobkového listu
• Petržlen
• Soľ a korenie

Ingrediencie na rezance

• 1 ks vajcia
• 4 lyžice hrubej múky

Postup

• Kuracie droby alebo kosti vložte do 1l studenej osolenej vody.
• Chvíľu povarte a potom pridajte očistenú koreňovú zeleninu.
• Vyvárajte aspoň hodinu a pol a potom pridajte korenie.
• Varte ešte 30 minút.
• Medzitým si pripravte rezance tak, že múku preosejete na dosku, pridáte vajcia a vypracujete cesto.
• Cesto rozvaľkáte na tenký plát a necháte zaschnúť.
• Potom ho rozkrájate na rovnako široké pláty.
• Pláty dáte na seba a nakrájate na tenké rezančeky (prípadne použite mlynček na rezance).
• Keď je vývar hotový, vyberte mäso spoločne so zeleninou a korením.
• Zeleninu a obrané mäso nakrájajte a vložte späť do polievky.
• Vývar dochuťte soľou a korením a priveďte do varu.
• Pridajte hrsť pripravených rezancov, polievku zamiešajte a nechajte „dôjsť“.
• Nakoniec hotovú polievku ozdobte zelenou petržlenovou vňaťou.