Hovädzí vývar s pečeňovými knedličkami

Pečeňové knedličky sú veľkým pokušením pre veľa z nás. Poďme si skúsiť pripraviť vývar s domácimi knedličkami z kvalitných surovín.

Ingrediencie na vývar

• 1,5 kg hovädzích kostí
• 2 ks mrkva
• 1 ks zeler
• 2 ks strednej cibule
• 3 vetvičky petržlenovej vňate
• 4-5 ks bobkového listu
• 5 guličiek nového korenia
• 8 guličiek korenia celého
• soľ

Ingrediencie na knedličky

• 150g hovädzej pečene
• 4,5 lyžíc strúhanky
• 1 strúčik cesnaku
• 50g slanina
• 1 suchý rožok
• soľ
• korenie
• majorán

Postup:

• Očistite si zeleninu a nakrájajte ju na väčšie kusy.
• Opláchnite hovädzie kosti.
• Vložte kosti a zeleninu do hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody.
• Pridajte korenie a osoľte podľa chuti.
• Priveďte do varu a vyvárajte aspoň 2,5 hodiny.
• Nakrájajte si pečeň a slaninu na malé kúsky a spoločne s cesnakom a rožkom zmes nameľte do misky.
• Podľa chuti dochuťte soľou, čiernym korením a majoránom.
• Pridajte vajcia a strúhanku.
• Všetko poriadne premiešajte a nechajte v kľude aspoň 10 minút.
• Po 10 minútach vytvarujte knedličky, ktoré vložte do vriacej vody (nie do vývaru).
• Až uvarené knedličky vložte do hotového scedeného vývaru.