Krémová polievka z tekvice hokkaido

Ako už napovedá názov, tento variant polievky je plný korenia a exotických ingrediencií. Ale nemusíte sa báť, mieru pálivosti volíte len vy sami.

INGREDIENCIA

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 hrnčeky mrkvy nakrájané na štvrtiny
• 1 stredná cibuľa nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 stredná tekvica hokkaido
• 2 lyžičky chili
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 1 lyžička údené papriky
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (nemusí byť)
• 2 hrnčeky zeleninového vývaru
• Šťava z 1 limetky
• 1 plechovka kokosového mlieka
• Soľ a korenie podľa chuti
  

POSTUP:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Tekvicu rozkrojte a vydlabajte vnútro.
3. Položte rezom dole na plech a pridajte mrkvu a cibuľu. Všetko pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečte cca 30 minút, potom pridajte cesnak a pečte ďalších 10 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
4. Všetky pečené suroviny vložte do mixéra a pridajte korenie, vývar a limetkovú šťavu. Rozmixujte do hladka.
5. Pridajte kokosové mlieko a zamiešajte.
6. Pokiaľ je polievka dostatočne teplá, môžete ihneď podávať. V opačnom prípade prelejte do hrnca a prehrejte na miernom ohni.