Bezlepková polievka z pečenej tekvice (vegán)

Zdravší variant krémovej polievky z tekvice hokkaido vás prekvapí svojou plnou chuťou a nezaťaží organizmus ani našu planétu viac, než je nevyhnutné. Objavte kúzlo vegánskej varianty tekvicovej polievky, ktorá vám pohladí bruško zvnútra .

INGREDIENCIA

• polovica tekvica Hokkaido
• 1 lyžička olivového oleja
• 160 g zeleninového vývaru
• 70 g kokosového mlieka
• soľ podľa chuti
• kokosové mlieko
• tekvicový olej
• pečené tekvicové semienka

POSTUP:

1. Rozrežte tekvicu na polovice, vydlabajte semienka a vnútro potrite olivovým olejom a osoľte.
2. Dajte piecť do rúry rezom dole na 200 ° C po dobu cca 20 minút. Potom otočte rezom hore a pečte ďalších 10 minút, alebo pokiaľ nie je tekvica mäkká.
3. Tekvicu olúpte, pokiaľ má tvrdú šupku a nakrájajte na kocky.
4. Vložte tekvicu do mixéra, zalejte vývarom a pridajte kokosové mlieko a soľ. Mixujte dohladka.
5. Polievku nalejte do hrnca a varte niekoľko minút.
6. Servírujte horúce ozdobené kvapkou tekvicového oleja, kokosového mlieka a posypané praženými tekvicovými semienkami.