Trhané kura na paprike

Pokiaľ radi skúšate niečo nové, máte radi inovácie a prekvapivé chuti, určite sa zamerajte na tento recept. Trhané kura na paprike, pričom základom omáčky sú spálené papriky. Delikátny pokrm, ktorý ťuká na dvere vyššej gastronómie.

Ingrediencie

4 kuracie štvrtky
2 červené kapie
2 cibuľa
1l kuracieho vývaru
200 ml smotany na varenie
200 ml smotany na šľahanie
2 PL červenej papriky
3 PL masla
4 guličky nového korenia
vetvička tymiánu
soľ
2 PL citrónovej šťavy

Postup

Pripravte si spálené papriky – kapie položte na oheň plynového horáka a zo všetkých strán postupne spaľte do čierna (Ak nemáte plyn, použite rúru – papriky vyskladajte na plech a pečte na 200 ° priamo pod rozpálenou špirálou, počas pečenia otáčajte)
Nechajte vychladnúť a potom ich pod tečúcou vodou kompletne zbavte čiernej šupky.
Vykrojte stopku a semienka
Mäkké, spálením zaúdené kapie dajte do mixéra a rozmixujte do hladka
Kuracie štvrťky obaľte v zmesi soli a červenej sladkej papriky
V hrnci rozohrejte maslo a opražte na ňom nadrobno nakrájané cibule
Pridajte rozmixované kapie, nové korenie a tymián
Vložte mäso, sprudka opekajte niekoľko minút a riadne premiešavajte
Zalejte polovicou kuracieho vývaru
Hrniec presuňte do rúry rozohriatej na 180 ° a pečte 90 minút. Mäso počas pečenia občas otáčajte a podlievajte
Po upečení kuracej štvrťky vyberte z hrnca, odstráňte kožu a mäso po prúžkoch odtrhajte vidličkou od kosti
Hrniec vráťte späť na sporák, prilejte zvyšok vývaru, obe smotany a priveďte do varu
Zaprášte múkou a niekoľko minút povarte
Dochuťte soľou, citrónovou šťavou a rozmixujte do hladka
Trhané mäso preliate omáčkou podávajte s ryžou, cestovinami alebo haluškami