Pomaly pečený bôčik na mede a pive

Chrumkavý na povrchu, krásne mäkký vo vnútri. Chuť medu navyše vytvára zaujímavý kontrast s korením. Skrátka delikatesa.

Ingrediencie

• 800 g bôčika
• 100 g medu
• 1 PL soli
• 2 ČL rasce
• 1 ČL údené papriky
• ½ ČL sušeného cesnaku
• ½ ČL kayenského korenia
• 6 PL čierneho piva

Postup

1. Ostrým nožom narežte kožu bôčika do mriežky
2. V mise zmiešajte pivo a rozpustený med s korením a soľou
3. Vložte mäso do misy a zo všetkých strán ho v zmesi vykúpte
4. Nechajte marinovať minimálne hodinu, ideálne cez noc, v chladničke
5. Predhrejte rúru na 180°
6. Mäso preložte do pekáča a pečte 60 minút
7. Znížte teplotu na 150°
8. Mäso potrite zvyšnou marinádou a pečte ešte 20 minút
9. Nechajte trochu vychladnúť a pokrájajte ho na plátky
10. Servírujte so zemiakmi, zemiakovou knedľou alebo so pečivom