Rezne zo stehna na smotane

Bravčové rezne v smotanovo-horčičnej omáčke sú skvelé k rôzne upraveným zemiakom.

INGREDIENCIA:

• extra panenský olivový olej
• 600 g bravčového stehna
• 3 lyžice čerstvého tymiánu
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica celozrnnej horčice
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 300 ml smotany na šľahanie
• soľ
• korenie
• 80 g baby špenátu
• 2 lyžice opražených mandlí

POSTUP:

• Bravčové stehno si umyte, osušte, nakrájajte na plátky (rezne).
• Naklepte ich z oboch strán cez potravinovú fóliu, osoľte a okoreňte.
• Na rozpálenom oleji ich osmažte z oboch strán do mäkka.
• Potom dajte mäso bokom a na rovnakej panvici orestujte nasekaný cesnak a čerstvý tymian.
• Pridajte obe horčice, ¼ hrnčeka vody a smotanu.
• Varte do zhustnutia, potom pridajte polovicu špenátu a vráťte mäso späť do omáčky.
• Podávajte ozdobené zvyškom špenátu a opraženými mandľami.