Srbské červené rizoto

Je významné svojou červenou farbou získanou pridaním papriky a paradajok.

INGREDIENCIA:

• 500 g bravčového stehna
• 200 g ryže arborio
• 1 cibuľa
• paradajkový pretlak
• 2 biele papriky
• 3 paradajky
• 2 strúčiky cesnaku
• olej
• 750 ml kuracieho vývaru
• mletá paprika
• soľ
• korenie
• štipka chilli
• petržlenová vňať
• eidam na posypanie

POSTUP:

• Cibuľku a cesnak si osmažte na troške oleja, pridajte na kocky nakrájané mäso a osmažte.
• Pridajte paradajkový pretlak, chvíľu varte, podlejte vývarom, osoľte, okoreňte a nechajte dusiť asi pol hodiny.
• Paradajky si dajte na 3 minúty do horúcej vody, olúpte a nakrájajte.
• Papriky nakrájajte na kocky.
• Paradajky aj papriky pridajte k mäsu spolu s ryžou.
• Duste domäkka.
• Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
• Podávajte posypané syrom.