Francúzsky Quiche

Zázrak z francúzskej kuchyne, po ktorom sa len zapráši! Koláč je skvelým pohostením pre návštevu a upiecť ho môžete pokojne pred očami návštevy – nie je potrebné mať plnú chladničku ani nadmieru času. Konzumovať sa dá teplý aj studený a náplň si zvolíte podľa vlastnej chuti či fantázie.

Budete potrebovať:

Na cesto:

• balené lístkové cesto alebo slané domáce linecké cesto (vystačí na jeden väčší quiche)
• 3 vajíčka
• 150 ml mlieka
• 150 ml smotany
• soľ, korenie, prípadne trocha nastrúhaného muškátového orieška na dochutenie

TIP: Ak si robíte vlastné slané cesto, môžete priamo doň pridať trochu sušeného cesnaku či parmezánu.

Na náplň (syrový variant):

• 15 dkg tvrdého syra (najlepšie eidamu alebo goudy)
• 2 jarné cibuľky
• hrsť pokrájaných byliniek podľa chuti
• 15 dkg šunky alebo salámy, ale môžete si náplň pripraviť rýdzo syrovú
• 1 plechovku kukurice

Postup prípravy:

• Cesto rozvaľkajte na plát a preneste ho do guľatej formy na pečenie, potom dajte odpočinúť do chladničky.
• Na cesto položte papier na pečenie a zaťažte ho, nech sa počas pečenia cesto nedvíha.
• Okraje koláča pomažte rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami, ako je napríklad sezam, mak a podobne.
• So záťažou pečte asi 10 minút pri teplote 180 °C a dopekajte ešte ďalších 5 až 10 minút bez záťaže.
• Syr nahrubo postrúhajte, cibuľku, bylinky, šunku či salámu pokrájajte a kukuricu prelejte cez sitko.
• Ohrejte si v kastróliku mlieko, prilejte smotanu tak, aby tekutina zostala vlažná.
• Do kastrólika s mliekom rozklepnite vajíčka, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok a premiešajte.
• Na predpečené cesto navrstvite náplň, prelejte mliečnou zmesou a vráťte do rúry.
• Pečte ešte 30 až 40 minút, kým vnútro s náplňou nebude pevné.