Slaný koláč so špenátom

Špenát je výborný na prípravu mnohých slaných jedál a „zákuskov“, nemyslíme tým len špenát so zemiakovou knedľou a údeným mäsom. Koláč so špenátom môžete použiť ako hlavné jedlo, ale výborne sa hodí aj na desiatu.

Budete potrebovať:

Na cesto:

• formu na pečenie v rozmeroch okolo 36 x 13 centimetrov
• 125 gramov studeného masla
• 225 gramov celozrnnej špaldovej múky
• 3 vaječné žĺtky
• 1 až 2 lyžice vody
• tymian
• soľ
• maslo na vymazanie formy na pečenie

Na náplň:

• 300 ml 30% smotany
• 80 gramov čerstvého špenátu
• 100 gramov strúhaného parmezánu
• 2 vajcia
• tymian
• korenie
• soľ

Postup prípravy:

• Z preosiatej múky, masla, soli, žĺtkov, tymiánu a vody si v mise vypracujte hladké cesto.
• Pripravené cesto obaľte fóliou a dajte asi na 40 minút do chladničky.
• Cesto vybraté z chladničky vyvaľkajte na hrúbku asi 5 milimetrov a vložte do formy na pečenie vymastenej maslom.
• Prebytočné okraje cesta odrežte.
• Cesto jemne prepichajte vidličkou, prekryte papierom na pečenie a dajte naň záťaž (vhodné sú fazuľa či hrach). Cesto sa počas pečenia nebude zdvíhať.
• V rúre predhriatej na 180 °C pečte asi 10 minút.
• Potom odstráňte záťaž a papier na pečenie a na cesto vložte špenát.
• Koláč zalejte zmesou vajec, smotany, strúhaného parmezánu a tymiánu. Dochuťte soľou podľa potreby.
• Potom vložte späť do rúry a pečte ďalších 30 minút.