Mrkvový koláč s mascarpone

Budete potrebovať:

Na cesto:

• 220 gramov mrkvy
• 175 gramov masla
• 175 gramov hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 3 vajcia
• 2 lyžice cmaru alebo jogurtu
• 50 gramov mletých mandlí
• ½ lyžičky škorice mletej
• štipku soli

Na krém:

• 700 gramov krémového syra (buko, lučina a podobne)
• 500 gramov mascarpone
• 80 gramov práškového cukru
• 1 až 2 citróny

Postup prípravy:

• Najprv si rúru predhrejte na 160 °C.
• Do misy zosypte múku, soľ, škoricu a kypriaci prášok
• Druhú misu naplňte maslom, cukrom a prešľahajte.
• Vajcia si rozklepnite: žĺtky a bielky zvlášť.
• Do misy s maslom a cukrom pridajte žĺtky, cmar a starostlivo premiešajte.
• Nakoniec pridajte aj múčnu zmes, mandle a mrkvu a premiešajte.
• Bielky vyšľahajte do tuhého snehu a opatrne ich tiež vmiešajte do cesta.
• Formu na pečenie s priemerom okolo 20 centimetrov vyložte papierom na pečenie.
• Pečte asi 1 hodinu, potom upečený korpus vyberte a nechajte stáť asi 10 minút, potom sa vám ľahko vyberie z formy.
• Nechajte vychladnúť.
• Medzitým si pripravte krém: mascarpone, syr a práškový cukor premiešajte a dochuťte citrónovou šťavou.
• Korpus 2 x pozdĺžne prerežte, vzniknú vám 3 diely.
• Na spodný diel namažte asi ¼ krému.
• Potom na krém položte druhý diel cesta a opäť ho namažte krémom.
• Rovnaký postup je aj pri treťom diele.
• Celý koláč (tortu) potrite zvyškom krému.
• Dajte vychladnúť do chladničky aspoň na dve hodiny.