Zdravý šalát z červenej repy

Šalát z pečenej červenej repy je skvelým variantom pre ľahké obedy večere, ale aj predjedlá. Pokiaľ ste ešte žiadny taký šalát nejedli, odporúčame ochutnať.

Ingrediencie:

• 4 upečené stredne veľké červené repy
• 1 a ½ lyžice bieleho vínneho octu
• 1 lyžička cukru
• 2 lyžice panenského olivového oleja
• soľ a čerstvo namleté korenie podľa chuti
• 1-2 strúčiky cesnaku
• ½ hrnček hustého jogurtu gréckeho typu
• 2 lyžice nasekaného kôpru

Postup:

• Červenú repu umyte, osušte a dajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite ju olivovým olejom a prikryte alobalom.
• Pečte na 205 °C po dobu minimálne 45 minút.
• Menšia repa je hotová rýchlejšie, kontrolujte a otáčajte repu aj v priebehu pečenia. Väčšia repa sa môže piecť až 2 hodiny.
• Upečenú repu olúpte, naporciujte na mesiačiky alebo plátky.
• V mise si zmiešajte ingrediencie na zálievku, tj vínny ocot, cukor, olivový olej, soľ a korenie.
• Zálievku zmiešajte s teplou repou a nechajte chladiť v chladničke, aby sa dobre to rozležalo (cca 2 hodiny).
• Medzitým si pripravte jogurtový dresing. Zmiešajte prelisovaný cesnak, s jogurtom, soľou, čiernym korením a nasekaným kôprom.
• Po vychladení môžete servírovať.
• Ideálne je jogurtový dresing navŕšiť na repu a posypať kôprom.