Zdravé muffiny s jablkami a jogurtom

Hľadáte inšpiráciu na nejaké zdravé maškrtenie? Čo tak vyskúšať jablčné muffiny bez cukru? Ale nebojte sa, sladké sú. Sú osladené javorovým sirupom alebo medom.

Ingrediencie na 12 muffinov:

• 1 a ¾ hrnčeka celozrnnej múky
• 1 a ½ lyžičky kypriaceho prášku
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ lyžičky jedlej sódy
• ½ lyžičky soli
• 1 hrnček nastrúhaného jablka
• 1 hrnček jabĺk nakrájaných na malé kocky
• ⅓ hrnčeka kokosového alebo olivového oleja
• ½ hrnčeka medu alebo javorového sirupu
• 2 vajcia
• ½ hrnčeka gréckeho jogurtu
• ½ hrnčeka jablčného pyré (pozri tip nižšie)
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

• V mise si zmiešajte všetky suché ingrediencie, tj múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ a pridajte nastrúhané aj nakrájané jablká.
• Javorový sirup alebo med a olej spolu vyšľahajte, pridajte vajcia, jablčné pyré, jogurt.
• Sypké ingrediencie prisypte do tekutých a premiešajte.
• Formu na muffiny si vymažte maslom a vysypte múkou. Plňte ich cestom do ¾.
• Pečte na 220 ° C asi 13-16 minút.
• Ak vám nejaké muffiny zostanú, pokojne ich dajte do mrazničky. Vydrží tam až 3 mesiace.