Vegan banánové muffiny bez vajec

Aj na vegánov sme mysleli. Tento recept na koláčiky akurát do ruky je bez všetkých živočíšnych produktov.

Ingrediencie na 12 muffinov:

• 1 a ½ hrnčeka na kocky nakrájaného jablka + ¼ hrnčeka na posypanie
• 2 lyžice múky
• 1 lyžičky škorice
• ½ hrnčeka zrelého roztlačeného banánu
• ¾ hrnčeka cukru
• ½ hrnčeka vanilkového mandľového mlieka
• ⅓ hrnčeka zmäknutého kokosového oleja
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžičky škorice
• 1 lyžička mletého muškátového orieška
• 1 hrnček hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli

Postup:

• Zmiešajte banán, cukor, mlieko, olej, škoricu a muškátový oriešok.
• Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli.
• Pokiaľ je cesto príliš tuhé, pridajte trochu mlieka navyše.
• Hotovým cestom naplňte vymastené a vysypané formičky na muffiny.
• Navrch nasypte ¼ hrnčeka jabĺk na ozdobu.
• Dajte piecť do predhriatej rúry na 205 ° C na dobu asi 15-18 minút.