Mexická polievka s fazuľami

Vychutnajte si zemitú chuť čiernych fazule, krémového avokáda a chrumkavých kukuričných lupienkov vo fazuľovej polievke, ktorá je pripravená iba za 30 minút.

Čo budeme potrebovať

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 červená kapia, nakrájaná na kocky
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
• 1 lyžička mletej rasce
• štipka sušených chilli vločiek
• 1 liter zeleninového vývaru
• 400 g konzervy nakrájaných paradajok
• 120 g mrazených kukuričných zŕn
• 425 g konzervy čiernych fazule, odkvapkané, prepláchnuté
• 1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
• 175 g kukuričných lupienkov
• 30 g čerstvých listov koriandra, nasekaných
• 1/2 avokáda, nakrájané na kocky
• 80 g fety, rozdrobené

Postup

• Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokú teplotu.
• Pridajte kapiu a cibuľu.
• Varte za častého miešania 5 minút alebo do zmäknutia.
• Pridajte cesnak, rascu a chilli.
• Pridajte vývar, paradajky, kukuricu a fazuľu.
• Priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne vysokú.
• Varte 10 minút, alebo pokiaľ sa tekutina mierne nezredukuje.
• Vmiešame limetkovú šťavu. Dochuťte soľou a korením.
• Podávajte s kukuričnými lupienkami, posypanú koriandrom, avokádom a fetou.