Pikantný smažený baklažán na ázijský spôsob

Chuť tohto pokrmu je ozvláštnená cesnakovo-sójovou omáčkou a skvele sa snúbi najmä s ryžou alebo ryžovými rezancami.

Ingrediencie

• 2 baklažány
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 a 1/2 PL sójovej omáčky
• 2 a 1/2 PL oleja
• 1 PL a 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
• 1 PL cukru
• 1 čajová lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru
• jarní cibuľka
• sezamové semienka
• soľ, korenie

Postup

• Umyté baklažány nakrájajte na približne 4 cm dlhé prúžky.
• Vo veľkej mise s vodou rozmiešajte jednu čajovú lyžičku soli a ponorte do nej kúsky baklažánu. Nechajte baklažány pár minút namočené.
• Baklažán zlejte, osušte papierovou utierkou a obaľte v kukuričnom škrobe.
• V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor a jednu čajovú lyžičku kukuričného škrobu, kým sa nespoja.
• Na veľkej panvici rozohrejte dve polievkové lyžice oleja, pridajte baklažán a smažte ho dozlatista, približne 6 až 8 minút.
• Počas vyprážania kúsky baklažánu často otáčajte, pokiaľ nie je panvica dostatočne veľká, smažte vo viacerých dávkach.
• Vyprážaný baklažán vyberte a na panvicu pridajte zvyšný olej. Na strednom plameni krátko osmažte prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný cesnak a nastrúhaný zázvor.
• Pridajte do panvice predpripravenú omáčku a vyprážaný baklažán a za stáleho miešania krátko povarte, aby omáčka zhustla.

Pred podávaním ozdobte kolieskami jarnej cibuľky a sezamovými semienkami.