Obaľované zeleninové guličky

Na prípravu týchto lahodných guličiek môžete použiť takmer akúkoľvek sezónnu zeleninu. Fantázii sa medze nekladú.

Ingrediencie

Na zeleninové guličky (cca 20 kusov)

• 350 g zemiakov
• 150 g mrkvy
• 150 g hrášku
• 150 g cukety
• 100 g strúhaného parmezánu
• 1/2 cibule
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• čerstvá petržlenové vňať
• olivový olej
• muškátový oriešok
• soľ, korenie

Na obalenie

• vajce
• strúhanka

Postup

• V hrnci s osolenou vodou uvarte domäkka zemiaky v šupke.
• Následne ich ošúpte a roztlačte šťuchadlom na kašu.
• Ošúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich na malé kúsky.
• Na malé kocky nakrájajte tiež cuketu.
• Cesnak rozdrvte ostrím noža a petržlenovú vňať nasekajte najemno.
• Do panvice s olejom pridajte rozdrvený strúčik cesnaku.
• Po chvíľke pridajte cibuľu nechajte zosklovatieť.
• Pridajte mrkvu a po ďalšej minúte hrášok.
• Nakoniec pridajte cuketu, soľ a korenie a nechajte dusiť približne 10 minút.
• Premiešajte a nechajte vychladnúť.
• Do misy s rozšťuchanými zemiakmi pridajte nastrúhaný parmezán a ľahko rozšľahané vajcia.
• Dochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
• Pridajte teplú zeleninu a nasekanú petržlenovú vňať.
• Dobre premiešajte, aby ste získali zmes správnej konzistencie na spracovanie.
• Navlhčite si ruky a vytvarujte guličky.
• Postupne ich pokladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Potom guličky namočte do rozšľahaného vajca a obaľte v strúhanke.
• Následne guličky osmažte na panvici s olejom dozlatista.

Ak chcete, aby boli guličky ešte chrumkavejšie, namočte ich vo vajíčku a strúhanke nie raz, ale dvakrát.