Klasická frittata

Pokiaľ chcete túto vaječnú pochúťku povýšiť ešte o úroveň vyššie, môžete polovicu strúhaného parmezánu nahradiť strúhaným syrom pecorino.

Ingrediencie

• 8 vajec
• 100 g strúhaného parmezánu
• 2 PL olivového oleja
• soľ, korenie

Postup

1. V miske vidličkou rozšľahajte vajcia.
2. Pridajte korenie a soľ a premiešajte.
3. Vmiešajte nastrúhaný parmezán a premiešajte metličkou, aby sa zmes dôkladne spojila. Zmes premiešajte. 
4. Nepriľnavú panvicu pokvapkajte olivovým olejom.
5. Vlejte do panvice vaječnú zmes, prikryte pokrievkou a varte na miernom plameni asi 10 až 12 minút.
6. Potom frittatu pomocou špachtle odlepte od okrajov a uistite sa, že je prepečená.
7. Potom panvicu stiahnite z platne a navrch položte plochý tanier s o trochu väčším priemerom.
8. Frittatu rýchlym pohybom preklopte a vsuňte späť do panvice.
9. Smažte z druhej strany ďalších 5 až 7 minút bez pokrievky.

Hotovú frittatu podávajte s čerstvým pečivom.