Zeleninový šalát s kuskusom

Jednoduchý pokrm, do ktorého môžete zvoliť zeleninu podľa vašich preferencií alebo podľa toho, čo máte momentálne v chladničke.

Ingrediencie

• 250 g kuskusu
• 300 g cukety
• 200 g kápie
• 200 g cherry rajčín
• 70 g čiernych olív bez kôstky
• 1/2 cibule
• bazalka
• oregano
• olivový olej
• soľ

Postup

• Na panvicu dajte soľ a olej, zohrejte a pridajte kuskus.
• Za častého miešania kuskus niekoľko minút opekajte.
• Pridajte horúcu vodu podľa množstva uvedeného na obale, priklopte pokrievkou a nechajte približne 10 minút stáť.
• Medzitým si nakrájajte všetku zeleninu.
• Keď je kuskus hotový, našuchorte ho ľahko vidličkou a nechajte vychladnúť.
• Na panvici s olejom nechajte ľahko zosklovatieť cibuľu.
• Pridajte nakrájanú papriku a za občasného miešania varte približne 10 minút.
• Rovnakým spôsobom na inej panvici povarte kúsky cukety.
• Cherry paradajky rozkrojené na polovice dajte do misky, pridajte olej, soľ, oregano a bazalku.
• Dôkladne premiešajte a pridajte nakrájané olivy.
• Následne zmiešajte všetko vo veľkej mise a vložte do chladničky vychladnúť.

Tento kuskusový šalát je možné konzumovať nielen studený, ale aj vlažný ihneď po príprave.