Napoleonove rezy s čokoládovým krémom

Tento nadčasový dezert pôvodne francúzskeho pôvodu je známy aj ako rezy Napoleon.

Ingrediencie

• 300 g maslového lístkového cesta
• 700 ml plnotučného mlieka
• 200 g horkej čokolády
• 200 g práškového cukru
• 65 g hladkej múky
• 25 g nesladeného kakaového prášku
• 8 žĺtok
• 1/2 vanilkového lusku

Postup

1. Mlieko nalejte do hrnca, pridajte semienka a vanilkový struk a zľahka zahrejte.
2. Medzitým v mise vyšľahajte žĺtky s cukrom.
3. Potom do nich pomaly vmiešajte hladkú múku a kakao a dôkladne rozmiešajte.
4. Túto zmes následne vlejte do mlieka, a za stáleho miešania priveďte k varu.
5. Keď je krém hustý, pridajte do neho na malé kúsky nasekanú alebo nastrúhanú čokoládu.
6. Za stáleho miešania ju rozpustite a hladký krém prelejte do misy, ktorú prikryjete potravinárskou fóliou.
7. Keď krém chladne, rozvaľkajte lístkové cesto posypané cukrom.
8. Rozvaľkané cesto poprepichujte vidličkou a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút dozlatista.
9. Po upečení, kým je cesto ešte pomerne horúce, orežte zubatým nožom okraje a potom cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Nechajte vychladnúť.
10. Vychladený čokoládový krém vložte do zdobiaceho vrecka a ozdobte servírovaciu tácku. Potom na krém položte prvý plát cesta a ozdobte ho krémom. Prekryte ďalším plátom cesta a opakujte.