Ako pripraviť chlieb naan

Čo budeme potrebovať

• 4 g sypkého droždia
• 125 ml teplej vody
• 15 cukru kryštál
• 30 g plnotučného mlieka
• Vajcia (rozšľahané)
• Lyžička soli
• 270 g hladkej múky
• 2 lyžice ghí
• 30 g masla
• Strúčik cesnaku
• Hrsť koriandra

Postup

• Najprv si vytvoríme kvások
• Zmiešame droždie, teplú vodu a cukor, to všetko zmiešame v miske, zakryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kvások vzísť
• Medzitým si ušľaháme mlieko s vajcom
• Múku si preosejeme do väčšej misy a pridáme soľ
• Do múky pridáme kvások a cesto zapracujeme a vytvoríme guľu
• Misu zakryjeme utierkou a necháme aspoň hodinu kysnúť
• Nakysnuté cesto na pomúčenej ploche rozdelíme na šesť kusov az nich vytvoríme guličky
• Ľahko ich pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na 15 minút odpočinúť
• Potom z každej guličky vyvaľkáme placky
• Na panvici si zohrejeme veľmi tenkú vrstvu oleja na vysokú teplotu
• Začneme jednotlivo smažiť naan placky, z každej strany minútu
• Povrch by mal byť zlatistý a mali by sa tvoriť bublinky
• Placky otočíme a znova minútu vyprážame
• Čerstvo upečený naan potrieme rozpusteným maslom a posypeme koriandrom