Aztécka polievka

Táto polievka je v Mexiku známa ako sopa Azteca a aj ako iné mexické polievky vás ohromí svojou nezvyčajnou kombináciou chutí.

Ingrediencie

• 2 lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 pasilla chilli paprička
• 1 plechovka paradajok
• 150 g syra strúhaného syra Monterey Jack
• 600 g vareného kuracieho mäsa
• 8 šálok vývaru
• 1 avokádo
• 1 téglik kyslej smotany
• 1 limetka
• soľ, korenie

Postup

1. Na panvici si na sucho opečieme čili papričku. Stačí chvíľka pokiaľ nezačne voňať.
2. Odstránime stopku a semienka a rozmixujeme spolu s paradajkami do hladka.
3. V hrnci si rozpálime olej a orestujeme si na kocky nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak asi 8 minút.
4. Akonáhle má zelenina zlatistú farbu tak ju pridáme do mixéra k paradajkám a chilli. Rozmixujeme na hladký krém.
5. Tento krém nalejeme spä do hrnca, varíme asi 8-10 minút kým nám krém nezhustne.
6. Zalejeme vývarom, privedieme do varu a stiahneme plameň.
7. Pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso, dochutíme soľou, korením a varíme ďalších asi 8 minút.
8. Podávame s avokádom, strúhaným syrom, kyslou smotanou a limetkou.