Bábika v slanine s medovými zelenými fazuľkami

Tak toto je úplná delikatesa! Pečená bravčová bábika obalená v slanine a podávaná so zelenými fazuľkami s medom a opečenými mandľami. Môže byť niečo lepšie?

Čo budete potrebovať

• ¼ šálky čerešňového džemu
• 1 lyžička červeného vínneho octu
• 500 g bravčovej bábiky
• 10 plátkov slaniny
• 1 lyžica olivového oleja
• 230 g zelených fazuliek, podľa potreby orezaných
• ¼ šálky kuracieho vývaru
• 2 lyžice medu
• ¼ lyžičky soli
• ¼ šálky nakrájaných mandlí, opečených

Postup

• Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia.
• Vyložte plech na pečenie alobalom.
• Na alobal položte mriežku a dajte bokom.
• V malej miske zmiešajte čerešňový džem a ocot; dajte bokom.
• Odrežte tuk z bábiky.
• Položte plátky slaniny vedľa seba na pracovnú plochu tak, aby sa mierne prekrývali.
• Bábiku položte krížom na slaninu a zrolujte, slaninu omotajte okolo bábiky.
• Umiestnite bábiku na mriežku na plechu tak, aby švy slaniny boli položené smerom dole.
• Pečie 20 minút.
• Vrch bábiky potrite zmesou čerešňového džemu a octu.
• Pečte ďalších 5 až 10 minút alebo pokiaľ nebude slanina chrumkavá a teplomer s okamžitým odpočtom vložený do stredu bábiky neukáže 63 stupňov Celzia.
• Vyberte z rúry a nechajte 3 minúty odstáť.
• Medzitým vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom plameni.
• Pridajte zelené fazuľky.
• Opekajte a miešajte 3 až 5 minút alebo len do chrumkava.
• Pridajte vývar, med a soľ.
• Varte a miešajte ešte asi 3 minúty alebo pokiaľ sa tekutina takmer neodparí.
• Vmiešajte mandle.
• Bábiku nakrájajte a podávajte so zelenými fazuľkami.