Bábovka Red Velvet s polevou z mascarpone

Pokiaľ chcete blízkej osobe pripraviť niečo naozaj fantastické, ale nemáte veľa skúseností s pečením, je tento recept na červenú kefírovú bábovku s mascarpone polevou to pravé pre vás. Krásne vyzerá, je ľahká na prípravu a božsky chutí!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

2 šálky hladkej múky
½ šálky krupice
1 a ½ šálky cukru
1 lyžička jedlej sódy
½ lyžičky soli
2 lyžice kakaa
1 šálka rastlinného oleja
1 šálka kefíru
4 stredne veľké vajcia, izbové teploty
2 lyžice červeného potravinárskeho farbiva
1 lyžička octu
2 lyžičky vanilkového extraktu

Na polevu:

2 šálky mlieka
4 lyžice cukru
1 a ½ lyžice kukuričného škrobu
2 lyžice mascarpone

Postup

Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
Formu na bábovku dobre vymažte maslom.
Do strednej misy preosejte múku, krupicu, cukor, jedlú sódu, soľ a kakao.
Dajte bokom.
Vo veľkej mise prešľahajte olej, kefír a vajcia.
Postupne pridávajte suchú zmes.
Miešajte stierkou, kým sa všetko nespojí.
Vmiešajte potravinárske farbivo, ocot a vanilkový extrakt.
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 50–55 minút, alebo pokiaľ nevyberiete špáradlo zapichnuté do stredu bábovky čisté alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
Nechajte vychladnúť a pripravte si polevu.
Všetko okrem mascarpone dajte do malého hrnca a za stáleho miešania varte na stredne miernom ohni, kým sa zmes nezačne variť
Znížte teplotu na minimum a varte, kým zmes trochu nezhustne.
Je to glazúra, takže by nemala byť príliš hustá.
Zložte z ohňa a vmiešajte mascarpone.
Nechajte asi 10 minút vychladnúť.
Nenechávajte polevu chladnúť dlhšie, inak zhustne.
Nalejte polevu na bábovku a počkajte, až stuhne.
Potom bábovku ozdobte obľúbeným ovocím.
Užite si to!