Bábovka s jogurtom a pomarančom

Osviežujúca kôra, džús či likér z pomaranča a bábovka? Tak taká pochúťka vás čaká, keď si pripravíte práve tento recept. Má skvelú chuť, je vláčna, svieža, a hlavne nie je nijako náročná na prípravu.

Ingrediencie:

1 veľký pomaranč
375 g zmäknutého masla
250 g trstinového cukru
Štipka soli
6 vajec
50 g kandizované pomarančovej kôry
425 g špaldovej múky
100 g škrobu
3 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
9 polievkových lyžíc pomarančového likéru
120 g jogurtu
Maslo a strúhanka na formu
80 g kryštálového cukru
2 lyžice pomarančového džúsu + 2 lyžice pomarančového likéru na polevu
Čerstvá aj kandizovaná pomarančová kôra na ozdobu

Postup:

Najskôr si predhrejeme rúru na 180 °C.
Pomaranč starostlivo umyjeme, osušíme a nastrúhame z nej kôru na jemnom strúhadle.
Potom z neho vytlačíme šťavu a nalejeme do misy.
Pridáme maslo, trstinový cukor, pomarančovú kôru a štipku soli.
Pomocou ručného mixéra šľaháme zhruba 8 minút, aby bola zmes ľahká a krémová.
Prihodíme vajcia a miešame ďalšiu minútu.
Kandovanú pomarančovú kôru jemne nakrájame a pridáme do misy.
Vmiešame múku zmiešanú so škrobom a kypriacim práškom do pečiva.
V inej miske zmiešame pomarančový likér, šťavu z pomaranča, jogurt a po častiach nalejeme to cesta a rozmiešame.
Cesto nalejeme do pripravenej vymastenej a vysypanej bábovkovej formy a pečieme zhruba 1 hodinu.
Keď bude bábovka príliš rýchlo tmavnúť, prikryjeme ju alobalom.
Hotovú bábovku vyberieme z rúry a necháme 10 – 15 minút odpočívať.
Potom ju vyklopíme z formy a dáme chladiť na mriežku.
Nakoniec zmiešame kryštálový cukor, pomarančový džús a likér na polevu.
Bábovku hore niekoľkokrát prepichneme širokou špajľou alebo úzkou vareškou.
Potom ju prelejeme hotovou polevou.
Môžeme ešte ozdobiť kandizovanou či čerstvou kôrou z pomaranča, prípadne ešte pokvapkať čokoládou.