Bábovka s kefírom a pekanovými orechmi

Táto úžasná voňavá a vláčna kefírová bábovka poteší celú vašu rodinu aj priateľov. Drobenka z masla a pekanových orechov jej dodáva na dokonalosti!

Čo budete potrebovať

Na posýpku:

• 1/2 šálky trstinového cukru
• 1/2 šálky nasekaných pekanových orechov
• 1 lyžička škorice
• 2 lyžice zmäknutého masla

Na bábovku:

• 3 šálky celozrnnej múky
• 1 a 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 a 1/2 šálky cukru
• 1/2 šálky kokosového oleja
• 1 a 1/2 lyžičky vanilky
• 3 vajcia
• 1 a 1/2 šálky kefíru

Na polevu:

• 1/4 šálky masla, rozpusteného
• 1 šálka práškového cukru
• 1 lyžička vanilky
• 2 lyžičky kefíru

Postup

• Pripravte si posýpku.
• Miešajte maslo a cukor, kým vám nevznikne krémová zmes.
• Vmiešajte škoricu a nasekané pekanové orechy a miešajte, kým vám nevznikne drobivá zmes.
• Dajte bokom.
• Vo veľkej mixovacej mise zmiešajte kokosový olej a cukor.
• Zašľahajte kefír.
• Pridajte vanilku a vajcia a po každom pridaní zašľahajte.
• Pridajte múku, jedlú sódu a prášok do pečiva.
• Šľahajte, kým sa suché ingrediencie nespoja s vlhkými.
• Nepremixujte.
• Do dobre vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku rozotrite 1/2 cesta.
• Posypte polovicou mrveničky.
• Navrch rozotrieme zvyšok cesta a uhlaďte ho.
• Vrch cesta potrite zvyšnou posýpkou.
• Predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia.
• Bábovku pečte v rúre 45 až 50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do bábovky nevyjde čisté.
• Chlaďte na mriežke po dobu 10 minút.
• Vyberte z formy.
• Nechajte ďalej chladnúť na mriežke.
• Pripravte si polevu.
• Rozpustite maslo a pridajte práškový cukor.
• Dobre premiešajte vidličkou alebo metličkou, aby ste z cukru odstránili hrudky a dosiahli hladkú konzistenciu.
• Pridajte vanilku a kefír.
• Dobre prešľahajte.
• Konzistencia by mala byť hladká a tekutá.
• Pokiaľ je poleva príliš hustá, pridajte viac kefíru po 1 lyžičke.
• Pokiaľ je príliš riedka, pridajte viac práškového cukru.
• Polevu rozotrite po povrchu ešte teplej bábovky.
• Nalejte malé množstvo aj na strany bábovky.
• Podľa potreby ozdobte polovičkami pekanových orechov.