Bábovka s makom a citrónovou polevou

Tradičná česká maková bábovka. Je vlhká a nadýchaná a zároveň príjemne hutná a chuťovo bohatá. Ak ste milovníkmi maku, potom vám nesmú ujsťnaše makové múčniky !

Čo budeme potrebovať

• 230 g masla
• 350 g kryštálového cukru
• 6 bielkov
• 240 g kyslej smotany
• 230 ml citrónovej šťavy
• kôra z jedného veľkého citróna
• 345 g hladkej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 3 lyžice maku pred (prípravou bábovky namočte na hodinu do vody)

Na polevu

• 115 g rozpusteného masla
• 120 ml citrónovej šťavy
• 250 g práškového cukru

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vymažte formu na bábovku.
• V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, citrónovú kôru a mak.
• Vyšľahajte maslo s cukrom.
• Pridajte vaječné bielky.
• Pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
• Striedavo pridávajte múčnu zmes a citrónovú šťavu do maslovej zmesi, miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte asi 45 až 50 minút, kým nevyjde špáradlo zapichnuté do stredu, čisté.
• Pred vyklopením nechajte bábovku aspoň 30 minút vychladnúť vo forme.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na polevu a šľahajte do hladka.
• Polevou prelejte vychladnú makovú bábovku.