Bábovka s mrkvou a medom

Táto nádherná mrkvová bábovka dodáva klasickému receptu nový rozmer: je ideálny pre popoludňajší čaj, narodeniny a veľkonočné pečenie, alebo ako zákusok ku kvalitnej káve z najlepšieho pákového kávovaru Sencor . Prečo pákový? To sa dozviete v našej recenzii.

Čo budeme potrebovať

• 325 g hladkej múky
• ½ lyžičky sódy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 2 lyžičky mletej škorice
• ½ lyžičky mletého klinčeka
• ¼ lyžičky mletého nového korenia
• 80 g sušeného kokosu
• 100 g kúskov vlašských orechov (nasekaných)
• 280 ml slnečnicového oleja
• 300 g svetlo hnedého cukru
• 4 veľké vajcia
• 300 g mrkvy (ošúpané a nastrúhané)

Na medovú polevu

• 60 g práškového cukru
• 120 g plnotučného smotanového syra
• 1 lyžica medu
• Šťava 1 citrón

Postup

• Rúru rozohrejte na 180 °C. Formu vymažte maslom.
• Do veľkej misy preosejte múku, sódu, prášok do pečiva, škoricu, klinčeky a nové korenie.
• Vmiešajte kokos a vlašské orechy.
• Do ďalšej veľkej misy dajte olej a cukor a šľahajte do bledej a hustej hmoty.
• Pridajte vajcia, a potom pridajte všetku nastrúhanú mrkvu.
• Vmiešame múčnu zmes, cesto nalejeme do vymastenej formy a pečieme 45 minút, alebo kým špajle zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
• Nechajte 15 minút vychladnúť vo forme, potom koláč vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.
• Na polevu, preosejte práškový cukor do strednej misy a pridajte smotanový syr, med a citrónovú šťavu.
• Šľahajte, kým nebude hladká a tekutá, a pokiaľ je poleva príliš hustá, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy.
• Polevu z medu prelejte cez mrkvovú bábovku.