Bábovka s vaječným likérom a glazúrou

Tento recept získa extra chuť vďaka pridaniu vaječného koňaku, škorice a muškátového orieška. Je to perfektná dobrota, ktorú môžete podávať na sviatočnú večeru alebo priniesť na večierok. Alebo pripravte tieto slávnostné mini bábovky , ktoré sa hodia na každú oslavu.

Čo budeme potrebovať

Na bábovku

• 350 g hladkej múky
• 3 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička mletého muškátového orieška
• 450 g kryštálového cukru
• 230 g masla izbovej teploty
• 250 g vajec
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 lyžice tmavého rumu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 šálka plnotučného vaječného koňaku

Na glazúru

• 175 g práškového cukru
• 1 lyžička rumového extraktu
• 3 lyžice vaječného koňaku

Postup

• Vymažte si formu na bábovku.
• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Vajcia rozklepnite do samostatnej misky.
• Múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový oriešok dajte dohromady do inej misy a premiešajte metličkou.
• Cukor a maslo vyšľahajte, kým nebude zmes nadýchaná, asi 3–4 minúty.
• Pridávajte vajcia jedno po druhom, pokiaľ sa každé vajce dobre nezapracuje.
• Pridajte rum a vanilku a miešajte, kým sa dobre nespoja.
• V miske ušľahajte vaječný koňak a citrónovú šťavu.
• Pridajte jednu tretinu suchých prísad a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa dobre nespoja, ale nepremiešajte.
• Pridajte polovicu vaječného koňaku.
• Pridajte polovicu zvyšných suchých prísad a potom zvyšok vaječného koňaku.
• Pridajte zvyšné suché ingrediencie a miešajte, kým sa nespoja.
• Cesto nalejte do pripravenej panvice. Pečte 45–50 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Torta sa tiež začne odťahovať od stien formy.
• Vyberte formu z rúry a nechajte 15 minút chladiť, potom bábovku z formy vyberte.
• Na glazúru si zmiešajte práškový cukor, rumový extrakt a 2 lyžice vaječného koňaku. Miešajte, kým nie je poleva hladká, potom s ňou vychladnutú bábovku polejte.