Bábovka so šľahačkou a maslovým krémom

Pokiaľ máte radi bábovky ako my, budete si chcieť tento recept na šľahačkovú bábovku uložiť! Je vláčna, lahodná a uspokojivo hutná bez toho, aby bola ťažká. Či už ju doplníte polevou, lesným ovocím a smotanou, vanilkovou zmrzlinou alebo vôbec ničím, zaručene si pochutnáte, rovnako ako na ďalších bábovkových receptoch, ako od babičky .

Čo budeme potrebovať

• 340 g masla
• 600 g cukru
• 5 veľkých vajec,
• 340 g hladkej múky
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• 230 ml hustej smotany na šľahanie
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Na polevu

• 115 g masla
• 345 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilky
• 2 lyžice plnotučného mlieka
• ¼ lyžičky soli

Postup

• Formu na bábovku vymažte tukom a vysypte múkou. Predhrejte rúru na 160 stupňov.
• V samostatnej miske prešľahajte múku, soľ a prášok do pečiva.
• Maslo, postupne pridávajte cukor a mixujte 3 až 7 minút.
• Pridávajte vajcia jedno po druhom.
• Pridajte vanilkový extrakt do smotany na šľahanie.
• Striedavo pridávajte do masla múčnu zmes so smotanou na šľahanie.
• Pečte pri 160 stupňoch po dobu 1 hodiny, alebo kým nevyjde špáradlo čisté alebo len s pár omrvinkami.
• Pred vyklopením na nechajte asi 10 minút vychladnúť vo forme.
• Na maslový krém si mierne zmäknuté maslo utrite do hladka. Vmiešajte vanilku.
• Pridajte polovicu práškového cukru a väčšinu mlieka.
• Šľahajte, kým sa práškový cukor nezapracuje.
• Pridajte zvyšný práškový cukor a mlieko a miešajte ďalšie 3 až 4 minúty.
• Pokiaľ je maslový krém príliš riedky, pridajte viac cukru. Pokiaľ je konzistencia príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka.
• Maselný krémom potrite bábovku zo šľahačky alebo ho podávajte vedľa ukrojeného kúsku bábovky.