Bábovka z cukety s vanilkovou polevou

Využite úrodu cukiet a pripravte si dokonalú cuketovú bábovku preliatu polevou z kyslej smotany a vanilky. Mňam!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 2 a 1/2 šálky hladkej múky
• 2 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička škorice
• 1/4 lyžičky muškátového orieška
• 1/4 lyžičky klinčeka
• 1 a 1/4 šálky cukru
• 1/2 šálky masla, rozpusteného
• 1 lyžička vanilky
• 1/2 šálky mlieka
• 2 vajcia, rozšľahané
• 1 a 1/2 šálky cuketového pyré

Na polevu:

• 2 a 1/2 až 3 a 1/2 šálok práškového cukru
• 1/3 šálky kyslej smotany, izbovej teploty
• 1/4 šálky masla, zmäkčeného
• 1 lyžička vanilky
• štipka soli

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Postriekajte formu na bábovku olejom v spreji a dajte bokom.
• Cuketu olúpte a nakrájajte na kúsky (odstráňte všetky semienka).
• Vložte kúsky do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte.
• Pravdepodobne mixér budete musieť niekoľkokrát zastaviť a zamiešať, než sa cuketa zmení na pyré.
• Do veľkej misy pridajte múku, sódu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky.
• Premiešajte vareškou, aby sa všetko dobre zapracovalo.
• V samostatnej miske zmiešajte rozpustené maslo, mlieko, cukor, vajcia a cuketu.
• Zmes pridajte k suchým ingredienciám a miešajte mixérom na strednú rýchlosť do hladka.
• Cesto rovnomerne nalejte do pripravenej formy.
• Pečte 35 až 40 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu formy nevyjde čisté.
• Nechajte bábovku vychladnúť na mriežke asi 10 minút.
• Potom na formu položte tanier a vyklopte naň bábovku.
• Bábovku nechajte úplne vychladnúť.
• V stredne veľkej miske zmiešajte maslo a kyslú smotanu a premiešajte elektrickým mixérom do hladka.
• Pridajte práškový cukor, vanilku a soľ a pokračujte v miešaní, kým nebude poleva hladká.
• Vychladnutú bábovku potrite polevou a servírujte.