Bábovka z kokosu a hrnčeka

Tento vláčny a sladký recept na kokosovú bábovku je ľahko vyrobiteľný múčnik z jedného hrnčeka a je plný lahodnej tropickej chuti. Každé sústo tohto ľahkého a lahodného múčnika prekypuje bohatou chuťou strúhaného kokosu a kokosového cukru!

Čo budeme potrebovať

• ½ šálky slaného masla (zmäkčeného)
• ¾ šálky bieleho kryštálového cukru
• ¾ šálky kokosového cukru
• 4 veľké vajcia
• 1 ½ lyžičky vanilkového extraktu
• ½ šálky kyslej smotany
• ¼ šálky plnotučného mlieka
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3 hrnčeky hladkej múky
• 1 hrnček strúhaného kokosu

Na polevu:

• 1 hrnček práškového cukru
• 2 lyžice nesladeného kokosového mlieka
• ½ lyžičky kokosového extraktu

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte bábovkovú formu maslom a múkou.
• Vo veľkej mise zmiešajte smotanu, maslo a cukor, kým nevznikne mokrá, drobivá zmes.
• Pridajte vajcia, vanilku, kyslú smotanu a mlieko a znovu premiešajte, kým nebude hladká.
• Pridajte jedlú sódu, prášok do pečiva, múku a strúhaný kokos a vmiešajte suché ingrediencie do mokrých surovín.
• Nalejte cesto do formy a pečte 45 minút, alebo kým špáradlo nevyjde čisté.
• Pred vybratím nechajte koláč asi 10 minút vychladnúť.
• Na polevu vyšľaháme kokosové mlieko, kokosový extrakt a cukrársky cukor do hladka.
• Vyberte kokosovú bábovku z formy, posypte opečeným kokosom.